MMM : Bila Encik Chilabaey Masuk Dapur Lagi....!!!!

Salam 1 Malaysia.... Terima kasih kerana menjadi pembaca setia Blog Chilabaey's Spot yang tak seberapa ni... Blog picisan peneman aku di kala sunyi.... Banyak aktiviti aku setiap hari dan hujung minggu.... Dalam sibuk2 tu ada juga masa untuk merajinkan diri berbuat sesuatu untuk family yang datang.... Lama sebenarnye aku nak masuk dapur tunjuk skill kat orang ni... Hehhehehe....

Hujung minggu lalu kalau tak silap, entah apasal terlebih rajin pulak malam tu.... Tengok apa ada dalam drawer dapur, yang boleh dijadikan sajian ringkas untuk pencuci mulut.... Aku nampak sagu mata ikan, gula merah dan santan... Kebetulan dalam peti ais aku ada daun pandan... Wah menarik ni.... Mak aku perhati jer dari jauh apa yang aku nak buat.... Sikit2 tanya, kejap2 tanya lagi... Aku kata, adalah...

Untuk kali ke berapa entah, aku buat sajian Sagu Mata Ikan bersama santan dan air gula merah... Dulu pun aku ada entrykan menu yang sama... SINI .... Sebab aku rasa ianye ringkas dan cepat disediakan.... Cuma makan masa untuk menunggu ia sejuk sebelum dihidangkan.... Sagu perlu direndam dahulu dalam setengah jam sebelum kita mula memasaknye, tujuan untuk mempercepatkan ianye kembang....

Ini merupakan salah satu bahan utama untuk hidangan tersebut iaitu santan.... Santan ini dimasak dan ditambah garam sedikit untuk menyedapkan lagi....

Dalam menunggu sagu menjadi kembang dan masak, biasanye aku akan mula masakkan air gula merah atau gula kabung kalau ada.... Sebab aku malas nak racik gula kabung, so aku gunakan sahaja gula merah.... Gula kabung lagi sedap berbanding gula merah sebenarnye.... Kita masak sekali dengan daun pandan untuk menaikkan aromanye....

Ketiga2 bahan utama iaitu sagu mata ikan, santan dan air gula sudah pun siap.... Sejukkan dahulu sagu sebelum dihidangkan.... Air gula merah tu kita tapis dahulu, kalau tak nanti terasa berpasir.... Semua bahan kita sejukkan dahulu... Aku lebih suka makan dalam keadaan sejuk....

Beginilah sagu mata ikan yang telah diap dimasak.... Tapi semasa aku masukkan dalam mangkuk, ianye masih panas.... So aku masukkan ke dalam freezer dahulu untuk mempercepatkan lagi proses tersebut... Jangan lupa sudah, mahu beku pulak sagu tu nanti....

Sebab malam tu ramai tetamu, padahal family aku jer.... So aku buatkan 5 mangkuk jer....

Time ni semuanye telah sejuk dan kerja2 menghias pun bermula.... Presentation tu penting walaupun tak sedap mana.... Biasanye aku akan letak laici atau longan untuk makan hidangan bersama.... Macam wife aku tak minat letak buah2 tu.... Gula merah aku letakkan dalam sudu seperti dalam gambar.... Eksyen jer tu....

So macam nilah rupanye hidangan ringan pencuci mulut dari aku malam tu.... Sagu mata ikan bersama santan dan gula merah.... Hidangan yang ringkas dan mudah dibuat....

Kadang2 tu kena rajinkan diri di dapur untuk buat sesuatu yang jarang kita buat... Malam tu mak aku puji, masakan aku sedap.... Entah ikhlas ke tidak aku tak tahu... Hehehehe....

Ni budak yang mencetuskan idea untuk aku masak malam tu.... Anak buah aku Intan.... Sibuk tanya ada dessert ke...??? Malam esoknye pun dia tanya lagi... Banyak cantik, korang pulak masak untuk pakngah....!!!!

Khusyuk menjamah hidangan tersebut.... Tak sedaplah, apalah, tapi habis dan bertambah juga.... Hehehehe... Aku sebenarnye memang suka memasak.... Sejak sebelum kahwin lagi, tapi bukanlah hidangan yang berat2.... Yang ringan2 tu bolehlah.... Tapi aku suka buat dessert, yang mudah dan cepat disediakan.... Macam nilah aktiviti aku bila family aku datang ke rumah.... Oklah nanti kalau aku ada main masak2 lagi, aku entrykan yer... 

MMM : Asam Pedas Ikan Tenggiri Kimchi... Jangan Tak Percaya....!!!!

Salam tengahari Jumaat semua.... Jap lagi dah nak sembahyang Jumaat.... Sebelum sembahyang tu pasti kita makan tengahari dulukan.... Sebenarnye aku nak ceritakan satu menu favorite aku iaitu masakan Asam Pedas... Tak kiralah Asam Pedas Ikan Pari ker, Ikan Tenggiri ker, Ikan Parang ker atau lain2... Janji Asam Pedas.... Dan yang pastinye Asam Pedas tu mak aku yang masak....

Kali ni aku dengan mak aku buat sedikit perubahan dalam masakan Asam Pedas mak aku.... Aku cadangkan mak aku utnuk masukkan Sayur Kimchi dari Korea.... Mana pulak aku dapat Kimchi ni...??? Sebenarnye ada member aku yang belikan dari Korea, original Kimchi tau.... Kat Damansara pun ada juga yang menjualnye, tapi tak seperti yang aku dapat kali ni... Rasa dia lebih sedap untuk dimakan macam tu sajer.... Yang dari Seoul Garden pun tak dapat tandingi rasanye... Sangat2 puas hati....

Dan pastinye masakan mak aku tu menjadi dengan jayanye.... Kalau selalu, mak aku campurkan dengan kobis atau sawi jeruk dalam asam pedas dia... Tapi kali ni kitaorang masukkan Kimchi, rasanye sama sajer... Cuma Kimchi ni rasa masam sikit bila dijadikan asam pedas... Kalau sawi atau kobis jeruk, kita akan rasa texturenye agak masin sikit.... Itu sajer yang membezakannye...

Ini dia Kimchi dari Korea yang aku maksudkan.... Yang ini aku dah potong2 kecil... Tkkan nak makan setongkol macam tukan....??? Memang sedap giler.... Lagi2 kalau simpan di dalam peti ais.... 

Selain Asam Pedas tersebut, wife aku tolong gorengkan tauge dengan kucai....

Yang ni aku yang goreng... Macam2 jenis ikan masin ada... Ikan bulu ayam, ikan sungai pekasam dan ikan tenggiri jeruk.... Naik hancur ikan masin aku goreng....

Dan yang ini pulak masakan kedua  mak aku, masakan Gulai Rebung Cili Api dengan ikan Tenggiri.... Pasal ada lauk Asam Pedas tu, so lauk ni aku tak sentuh pun.... Macam tulah aktiviti aku dengan wife aku kalau balik ke Banting.... Sebenarnye nak bagi mak aku rehat, yang masak pastinye anak2.... Bagilah mak kita ni rehat, walaupun dalam hatinye nak juga buat semua2nye ini..... 

Dahlah sebelum ini menjaga arwah abah aku yang sakit.... Tak kenal penat, makan entah ke mana, tidur entah ke mana, sembahyang pun kelang kabut dan kesihatannye juga tak diendahkan.... Hujung2 minggu tu bagilah dia rehat dan ruang yang secukupnye.... Kita sebagai anak sebenarnyeperlu tahu akan keadaan mak kita sebenarnye.... Bukanlah makin menyusahkan lagi hidup dia.... Tak terbalas sebenarnye jasa dan pengorbanan mak aku dalam keluarga sebenarnye.... Hanya yang tahu sajer akan memahaminye.....